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[荐]生姜发芽能吃吗 食用生姜要注意(图)

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 生姜是平时家常常用的调味作料,生姜也可熬制姜汤治感冒,那幺你知道食用生姜有哪些东西需要注意吗?怎样利用生姜生髮呢?不清楚的话就赶紧跟我一起了解一下吧!
  生姜发芽能吃吗
  长期存放的姜块,我们把它切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,那代表姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有受到破坏。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,但姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻。民间有「烂姜不烂味」的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。换句话说就是发芽的姜可以吃,但霉烂的姜就不能再吃了。

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  植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降,如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物堿,食用时对人体有害;洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收穫以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、乾瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。所以说,发芽了的大蒜籽姜,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
  吃生姜的五大禁忌
  1、哪些人不宜吃凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
  2、不要去皮 有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗乾净后即可切丝分片。
  3、姜糖水从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

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  4、并非多多益善夏季天气炎热,人们容易口乾、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据「热者寒之」原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
  5、不要吃腐烂生姜腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种「烂姜不烂味」的说法是不科学的。
  [u]生姜的功效与作用请看下一页[/u]



  生姜可以开胃健脾、醒脑提神、减轻噁心呕吐的癥状,其好处众多,下面我会把生姜的好处和作用一一给大家做详细的介绍,并对生姜的一些禁忌做明确的说明,引起大家的注意。
  一、生姜是传统的治疗噁心、呕吐的中药,有「呕家圣葯」之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的噁心,欲呕等不适时,可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,
  二、开胃健脾促进食慾。在炎热的夏天,或者某些疾病的原因,人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食慾,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食慾。这就是人们常说的「冬吃萝蔔,夏吃姜」,「饭不香,吃生姜」的道理。

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  三、降温提神,在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷噁心等的病人,适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。
  四、除了降温提神作用外,生姜还有驱散寒邪的作用,由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。
  五、生姜能起到抗菌的作用。当吃了受了污染的食品,引起急性胃肠炎,而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

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  六、脚是我们的第二心脏,身体上的各个脏器都能在脚上找到相应的穴位,适当泡脚不仅能改善末梢循环,如果泡脚水中加入适量的生姜,生姜性热,既可以快速驱寒,又能预防流感。
  七、经常吃生姜可以抗衰老。因为生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。
  [u]怎样利用生姜生髮呢?请看下一页[/u]



  方法一、就是用没有乾的姜切成一片一片的,然后用来擦脱髮的地方,这样每一次持续20分钟,则每天进行一两次,则一周为一个疗程,效果是很不错的。但是需要注意的是:对于生姜不要切好了备用,一定要边切边用,这样才可以有更好的效果的。

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  方法二、枸杞和生姜放在一起,用少量的水去煮,接着用煮出来的水摸在乾净的头髮上,这样让其自然的晾乾,则在半天之后洗乾净,持续一个月,则就会有效果的。温馨提示:如果在这水里面放上一些盐,则还可以有效的去除头屑。
  方法三、洗头的时候要用温水,在烧洗头的水之时,可以放进几片生姜,也可以放在热水瓶里面让生姜泡着,在洗头的时候拿出来用,则就可以减少脱髮的现象的发生,在洗头之后,也会感觉很轻鬆的。

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  注意事项
  脱髮建议大家不要有很大的心理压力,要想儘早的生髮,摆脱脱髮的尴尬,那幺可以尝试一下生姜生髮的方法。然后还要注意头髮的护理,要注意头髮的清洁,不要经常的烫染头髮,减少使用吹风机的次数等等。
  结语:看了上面文章的详细介绍,相信你对生姜的禁忌与作用应该有了充分地了解,生姜有较多的药用价值,但是也不能盲目使用哦,适得其反就不好了!

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