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    佛山在線

    南海九江儒林灣美食嘉年華活動舉行 專業大廚玩轉水產預制菜

    佛山日報訊 記者劉浩斌 通訊員劉穎君攝影報道:9月3日,南海區九江鎮“飯香刀”玩轉水產預制菜儒林灣美食嘉年華活動舉行,宣傳推介九江魚及水產預制菜食材等,進一步擦亮九江鎮“飯香刀”美食活動品牌。

    “味道鮮嫩而不腥膻,這是我吃過最有風味的魚肉了?!碑斕焐衔?,廚師們匠心巧制,運用西江捕撈的鮮活河鮮和水產預制菜食材,通過蒸、燜、煮等多種烹飪方式制作成各種精美佳肴,令評委、觀眾食指大動。

    來自九江餐飲企業的專業大廚進行現場比拼。

    此次“飯香刀”廚藝大賽分為專業組和家庭組。其中,專業組的參賽對象是由九江鎮旅游美食協會推薦的12家會員餐飲企業,在比賽研發水產預制菜新菜式,推動九江鎮旅游美食協會與九江水產協會結對,探索可持續發展的合作模式,助推水產預制菜產業高質量發展。家庭組參賽對象是在九江鎮首屆“小小飯香刀”親子廚藝展示活動中選拔的10個親子家庭組合。

    當天還舉行了首屆“九江風味”名廚授牌儀式,評選出3名廚藝精湛、對美食烹飪有研究并致力于教授徒弟或做出九江特色菜肴的“九江風味”名廚。

    九江鎮文化發展中心主任朱文權表示,結合九江魚和預制菜烹飪比賽、美食體驗、休閑旅游、原創文藝表演、游戲互動、產品展示和活動直播等線上線下活動,九江鎮把儒林灣“飯香刀”美食比賽活動辦成嘉年華,吸引游客和年輕人、親子團參與,推動九江魚花產業園產業文化品牌的升級和傳播。

    當前,預制菜產業蓬勃發展,九江鎮將立足本土優勢,做活九江“魚”文章,積極引進預制菜食品龍頭企業,推動水產養殖業產品精深加工,提升農業規?;?、產業化發展水平,推動更多“九江字號”水產品走出去。

    編輯丨周師伢


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