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[营养标籤] 盒装饮品含糖量大比拼 (下)

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[营养标籤] 盒装饮品含糖量大比拼 (下)

[营养标籤教学]

1. 世界卫生组织建议,每日游离糖的摄取应少于每日总热量的5%。以2000大卡为基準值计算,即每日应摄取少于25克游离糖。

2. 营养标籤上标示的 "糖" 与世卫组织所说的 "糖" 是不一样的。世卫组织所说的 "糖" 是指 "游离糖 (Free sugars)",是指所有由製造商、厨师和消费者在食物中添加的单糖和双糖,以及蜜糖、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然含有的糖,在食品包装上标示为:蔗糖、红糖、黄糖、高果糖、玉米糖浆和葡萄糖浆、糖、砂糖等,并不包括新鲜水果的果糖及牛奶中的乳糖。而食品营养标籤上的 "糖",是指所有存在于食物中的单糖和双糖,除了包括游离糖外,还包括乳糖及果糖。

3. 如第2点所说,正是为甚幺一般人在超市买不到 "无糖牛奶" 的原因,因为牛奶中的乳糖在营养标籤上也定义为 "糖"。因此,我们在选择食品时,最好合併营养标籤与食品成份一起阅读,才能确定食品是否有添加 "游离糖"。

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